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Confettura di Fichi 212 gr

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Spedito da: Italia

Store Azienda Agricola Giorlando
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Descrizione prodotto

Le nostre marmellate e confetture vengono realizzate, artigianalmente, con frutta di stagione prodotta dalla nostra azienda agricola.

Vengono realizzate con l’utilizzo di tre ingredienti: agrumi o frutta fresca, rigorosamente selezionata e di stagione, zucchero e succo di limone, quale unico conservante naturale.

Non vengono dunque utilizzati gelificanti, correttori di acidità o coloranti.

I nostri agrumi e la nostra frutta cresce e matura negli agrumeti e frutteti della nostra azienda in un microclima unico, sotto il caldo sole di Sicilia.

Non appena raccolti dall’albero, dopo un’accurata selezione, i frutti vengono portati presso il laboratorio artigianale per la trasformazione.

Si procede alla pulitura, al taglio in quarti, alla eliminazione dei semi e dell’albedo interno e successivamente alla cottura.

Una volta pronta, la marmellata viene messa nei vasetti e pastorizzata. A raffreddamento completato i vasetti vengono tolti dai bollitori, puliti e infine etichettati.

Tali fasi vengono realizzate in modo artigianale e senza l’utilizzo di macchinari industriali.

Le marmellate così preparate conservano il profumo e il sapore dei prodotti di un tempo. Poiché la produzione segue la stagionalità degli agrumi, le quantità sono limitate.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.45 kg
Dimensioni 4 x 4 x 6 cm

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L’Azienda Agricola Giorlando sorge nella splendida città esagonale Grammichele e si estende nella Piana di Catania sui territori di Mineo, Palagonia, Licodia Eubea e Caltagirone. La famiglia Giorlando coltiva, sin dal 1950, più di 60 ettari di terreni tra cui agrumeti, seminativi e uliveti, condotti, dapprima dal nonno Giuseppe e, attualmente, dal padre Giacomo e i figli Katia e Giuseppe Alessandro. Il padre Giacomo ed il figlio Giuseppe Alessandro si occupano, con grande competenza e professionalità, dell’aspetto agronomico e gestiscono l’attività agricola nel rispetto dell’ambiente e della qualità garantita lungo tutta la filiera, secondo i principi dell’agricoltura biologica. Dal 2015, infatti, la nostra Azienda Agricola aderisce alla misura 11 “Agricoltura Biologica”. Katia, invece, si occupa dei processi che coinvolgono tutta la filiera di trasformazione della materia prima aziendale, del marketing e della commercializzazione. Qualità aziendale e valorizzazione della tradizione colturale siciliana sono i punti di forza dell’Azienda Agricola Giorlando; per questo motivo, dal 2015 coltiviamo Grani Antichi Siciliani, quali Timilia o Tumminia, Margherito, Capeiti e Maiorca, i quali, al termine della loro mietitura, vengono sapientemente trasformati in Pasta e Farina Integrale. La nostra Azienda Agricola coltiva diverse varietà colturali di Grani Antichi Siciliani, quali la Timilia, il Margherito, il Capeiti e la Maiorca. Dal 2018 abbiamo avviato un processo di trasformazione di tutte le cultivar di Grani Antichi Siciliani da noi coltivate. La nostra Pasta Integrale di Grano Antico Siciliano, viene prodotta artigianalmente con farina molita a pietra a basse temperature in modo da preservare tutte le proprietà organolettiche della materia prima. L’impasto viene eseguito, esclusivamente, con farina di Grano Antico Siciliano in purezza. La trafilatura al bronzo garantisce alla pasta una superficie rugosa ed increspato, tipico della pasta artigianale, in grado di trattenere sughi e condimenti e di esaltare il suo sapore ad ogni singola “forchettata”. La trafilatura al bronzo termina in un lento processo di essiccazione della pasta di circa 48 ore, che avviene a basse temperature. Questo passaggio, benchè allunghi i tempi di produzione, garantisce alla pasta di conservare tutte le proprietà nutritive del grano. Anche la scelta del packaging vuole essere un omaggio alla cultura e alla tradizione sicula. Ogni confezione è caratterizzata dalla presenza del “Tombolo Siciliano”, antico merletto realizzato a mano dalle abili mani delle donne siciliane e che ancora oggi caratterizza la cultura e la tradizione di molte località siciliane, da più di un secolo. Le confezioni di Pasta Integrale sono disponibili in formati da 500 Gr o 5 Kg (formato ristorazione); mentre la Farina Integrale in confezioni da 1 Kg, 5 Kg. Le nostre marmellate e confetture vengono realizzate, artigianalmente, con frutta di stagione prodotta dalla nostra azienda agricola. Vengono realizzate con l’utilizzo di tre ingredienti: agrumi o frutta fresca, rigorosamente selezionata e di stagione, zucchero e succo di limone, quale unico conservante naturale. Non vengono dunque utilizzati gelificanti, correttori di acidità o coloranti. I nostri agrumi e la nostra frutta cresce e matura negli agrumeti e frutteti della nostra azienda in un microclima unico, sotto il caldo sole di Sicilia. Non appena raccolti dall’albero, dopo un’accurata selezione, i frutti vengono portati presso il laboratorio artigianale per la trasformazione. Si procede alla pulitura, al taglio in quarti, alla eliminazione dei semi e dell’albedo interno e successivamente alla cottura. Una volta pronta, la marmellata viene messa nei vasetti e pastorizzata. A raffreddamento completato i vasetti vengono tolti dai bollitori, puliti e infine etichettati. Tali fasi vengono realizzate in modo artigianale e senza l’utilizzo di macchinari industriali. Le marmellate così preparate conservano il profumo e il sapore dei prodotti di un tempo. Poiché la produzione segue la stagionalità degli agrumi, le quantità sono limitate.

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